莎莎美食厨房
酸酸甜甜樱桃肉
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用料
| 猪肉400克， | |
| 黄瓜1根， | |
| 胡萝卜1根， | |
| 小葱2根， | |
| 姜3片， | |
| 鸡蛋1个 | |
| 料酒1汤匙， | |
| 酱油1汤匙， | |
| 盐1茶匙， | |
| 五香粉1茶匙， | |
| 水淀粉2汤匙， | |
| 白糖2汤匙， | |
| 米醋1汤匙， | |
| 番茄沙司2汤匙 |
酸酸甜甜樱桃肉的做法
-
1〉猪肉切成1厘米见方的小块，用五香粉、料酒、酱油、鸡蛋，水淀粉和1/2茶匙盐拌匀，腌制30分钟入味；
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2〉黄瓜和胡萝卜切成同样大小的小块，小葱和姜切碎备用；
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3〉锅中倒油，中火加热，待油温7成热后放入肉块炸至表面微黄后捞出控油；
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4〉锅中留少量底油，爆香葱姜，放胡萝卜翻炒，然后放入肉块和黄瓜，翻炒均匀；
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5〉调入白糖、米醋和番茄沙司，加一杯清水，大火烧开转中小火慢炖10分钟；
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6〉调入剩下的1/2茶匙盐，大火收干汤汁即可。
小贴士
***糖醋口味的菜其实不太好做,糖和醋的比例掌握不好味道就不对了,一般情况下糖醋的比例是2:1如果喜欢甜的可以调整为3:1。
***腌肉的时候加入些水淀粉和鸡蛋，一是炸的时候不容易嘣油，二是炸完后肉的口感很滑嫩。
***我用的番茄沙司，偏甜，如果用番茄酱偏酸就适当多加些糖。
***腌肉的时候加入些水淀粉和鸡蛋，一是炸的时候不容易嘣油，二是炸完后肉的口感很滑嫩。
***我用的番茄沙司，偏甜，如果用番茄酱偏酸就适当多加些糖。
