舒芙蕾松饼
8.0
综合评分
27
人做过这道菜
晴天小超人
舒芙蕾松饼谁不爱？软fufu，满是鸡蛋香，撒上糖粉，淋上蜂蜜、枫糖浆，再来点打发好的奶油，哇，那叫一个美味～疫情期间可能不方便去超市菜市场购买食材，线上购买更方便，今天用到的食材都是从线上采购的，付款的时候用了农行Visa信用卡，买买买的时候还有返现。线上消费只要单笔满18元就能有返现！每天都能返现一次，省钱小妙招get！
具体规则：活动周期内每月1日起，持卡人可通过农行掌银APP信用卡-浓情相伴，以1积分领取【浓情相伴天天享红包】券，领取成功后在当月单笔满18元的线上消费可享每日一次的随机金额红包返现～而且每月只需要领一次券，不用天天领，真是一劳永逸哦~
具体规则：活动周期内每月1日起，持卡人可通过农行掌银APP信用卡-浓情相伴，以1积分领取【浓情相伴天天享红包】券，领取成功后在当月单笔满18元的线上消费可享每日一次的随机金额红包返现～而且每月只需要领一次券，不用天天领，真是一劳永逸哦~
用料
舒芙蕾松饼的做法
-
准备好原材料
-
蛋白蛋黄分离，蛋白放入冷冻室急速冷冻一下
-
蛋黄中加入牛奶，不用搅拌均匀，直接分三次倒入过筛的面粉，每次倒入都需前面一次搅拌均匀
-
最后搅拌好的蛋黄糊是稍微有些粘稠的
-
蛋白冻到周围有一圈冰碴儿即可，然后一次性倒入细砂糖，高速打发，有纹路后，低速整理
-
打发至干性，拉起有一个短促有力的小尖角即可。蛋白一定要打到位，否则容易回缩
-
将蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀
-
将蛋黄糊放入裱花袋中，没有的也可以直接用勺子舀到锅中
-
这里要用不粘平底锅，首先倒入少许油，然后用厨房纸巾将油擦掉，为了防止松饼粘住
-
用煤气和电磁炉都可以，电磁炉受热更均匀一些。煤气炉小火即可，电磁炉300w-500w火力即可
-
等锅热了以后，大概150度左右，裱花袋剪口，直接挤到平底锅中，这个量可以挤四个，不要挤太大，可以挤高，因为后面还要膨胀，底部挤太大后面就会膨胀过大，不美观
-
然后再锅中淋上一茶匙水，约5毫升，盖上盖子4分钟左右；然后开盖，用刮刀将松饼起底，翻过来，再淋上一茶匙水，约5毫升，盖上盖子继续5分钟。这个时候如果翻过来的面颜色过深，可以适当调小火力
-
时间到了以后，周围一圈应该是不粘手的，就是好了
-
切些水果做装饰，撒上糖粉，淋上蜂蜜、枫糖浆或者佐打发好的奶油都可以～
