鸡爪料酒水中焯水,趁热用生抽上色晾凉。之后用宽油煎炸,盛出。
做辣烧汁:油炒香料(大蒜,姜片,洋葱,香菜),小火放番茄沙司,蚝油,豆豉酱,豆瓣酱,海鲜酱,糖,盐,味精,油辣椒,花椒,八角,香叶,十三香,兑水烧开。
放入鸡爪焖熟,最后放烤箱,撒点卡真粉或者烧烤料,干辣粉等。
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