鲜嫩弹牙的大烤墨鱼
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人做过这道菜
熙园菜谱
友人送了墨鱼并告知经典做法，出乎意料，以前一直以为大烤墨鱼是烤箱做的，现在才知道是烧卤菜。家人都很爱吃，赶紧存下菜谱备忘。
用料
鲜嫩弹牙的大烤墨鱼的做法
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墨鱼清洗，用开水烫30秒，捞起放冷水
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热锅冷油，放姜蒜、八角桂皮、香叶、小米辣，几块冰糖，炒至冰糖融化
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放墨鱼葱段，加入料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、烧卤汁1勺，翻炒上色，上3分钟
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加开水，没过墨鱼，小火煮10分钟
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把墨鱼放到碗里，倒上锅里卤汁，把佐料都丢掉
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上桌前切好摆盘，撒上葱花
