肉桂卷

6 人做过这道菜
食谱来自:小红书@明天吃什么 老师

用料  

面包体
中筋面粉 250克
酵母 5克
温水 55克
牛奶 55克
15克
黄油 40克
2克
鸡蛋 1个
肉桂糖霜
黄油 50克
红糖 60克
肉桂粉 30克

肉桂卷的做法  

  1. 酵母倒入温水中 静置10分钟

    肉桂卷的做法 步骤1
  2. 倒入面粉 酵母 糖盐 牛奶 鸡蛋翻拌至无干粉

    肉桂卷的做法 步骤2
  3. 加入黄油开始揉 开始会很粘 揉大概10分钟左右就会变光滑

    肉桂卷的做法 步骤3
  4. 揉成一个较为光滑的面团

    肉桂卷的做法 步骤4
  5. 盖上湿布30度左右发酵一小时

    肉桂卷的做法 步骤5
  6. 发酵至两倍大戳一下面团柔软不反弹就可以了

    发酵时候准备肉桂糖霜软化黄油与红糖肉桂粉翻拌均匀

    肉桂卷的做法 步骤6
  7. 撒些面粉 按压面团排气擀成厚0.5cm左右的长方形抹上肉桂糖霜
    卷起切成3cm左右的厚度

    肉桂卷的做法 步骤7
  8. 二次发酵40分钟至1.5倍
    烤箱170度20分钟

    肉桂卷的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2022-05-08 20:47:44
1436 收藏


肉桂卷的答疑

  • 很想吃肉夹馍  2022-11-22  
    1
    你好。你这个肉桂粉的量是不是多加了个0,按你方子来的,现在肉桂粉多的都苦死了。我看了看别的博主的肉桂粉量,就是几克的。而你的是30克………
    作者回复 2022-12-03  
    那你去看别人方子呗
  • 很想吃肉夹馍  2022-11-22  
    1
    你好。你这个肉桂粉的量是不是多加了个0,按你方子来的,现在肉桂粉多的都苦死了。我看了看别的博主的肉桂粉量,就是几克的。而你的是30克………
  • 晚安听不听  2022-12-29  
    0
    肉桂粉是不是那种做菜的像树皮一样的肉桂打成的粉啊
  • abbycao  2022-11-19  
    0
    请问肉桂粉哪个品牌比较推荐呢
    作者回复 2022-12-03  
    我用的就是很普通的超市里买的

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