昨儿家里有虾仁 还有之前剩下的鱿鱼花
肉馅取出一点点
粉丝用水泡好(我用的就是龙口粉丝)
虾仁放一把淀粉抓匀,多抓几下变浓稠
1调汁儿: 李锦记XO酱2勺,生抽2勺,鸡精一小勺,糖一勺,如果吃辣,就放一勺辣椒酱,不吃辣就放一勺黄豆酱
然后加水 一边加一边搅拌
自己尝尝是不是喜欢的味道
根据食材多少和口味自己加减调料量
(如果没XO酱,感觉用牛肉酱+蚝油也行 )
2鱿鱼花焯水变熟拿出来
3 架锅热油,放点蒜末爆香,肉馅下进去变白炒熟,然后下虾仁,鱿鱼花翻炒,最后放粉丝进去一起扒拉。
4 火关小点儿,把调好的汁儿先倒进去半碗,翻炒一下尝一口,可以的话把汁儿都倒进去,觉得颜色不够,可再加一勺老抽翻炒均匀
5 小火焖一会,然后大火收一下汁儿(主要看你汁儿放的多不多)
6 收汁儿人不许走,一直手里翻炒,别粘锅底儿
7 关火前加一把香菜(也可以是葱花 辣椒圈神马的)然后装进砂锅里(或者盘子) 齐活儿