香葱肉松吐司🥪咸香可口一次撸两个款式🥯
5
人做过这道菜
陈三岁烘焙
挑战用普通面包粉也能做👌
三天不发硬且绵软细腻拉丝吐司🍞
——————————————————
【主面团】两个450g吐司盒
▪️高筋粉500g｜新良日式面包粉黑金版
▪️牛奶200g
▪️清水100g
▪️细砂糖60g
▪️全蛋液50g(带壳约60g/个)
▪️耐高糖干酵母5g｜安琪
▪️奶粉20g｜安佳
▪️无盐黄油｜安佳
▪️盐10g(实用8g)
——————————————————
【其他食材】
▫️适量肉松｜味斯美1号
▫️适量沙拉酱｜丘比甜沙拉
▫️适量葱花
——————————————————
【相关】
🔸450g吐司盒｜SN2048
🔸厨师机｜乔立7600
🔸烤箱｜柏翠5400
——————————————————
三天不发硬且绵软细腻拉丝吐司🍞
——————————————————
【主面团】两个450g吐司盒
▪️高筋粉500g｜新良日式面包粉黑金版
▪️牛奶200g
▪️清水100g
▪️细砂糖60g
▪️全蛋液50g(带壳约60g/个)
▪️耐高糖干酵母5g｜安琪
▪️奶粉20g｜安佳
▪️无盐黄油｜安佳
▪️盐10g(实用8g)
——————————————————
【其他食材】
▫️适量肉松｜味斯美1号
▫️适量沙拉酱｜丘比甜沙拉
▫️适量葱花
——————————————————
【相关】
🔸450g吐司盒｜SN2048
🔸厨师机｜乔立7600
🔸烤箱｜柏翠5400
——————————————————
用料
| 香葱肉松吐司 | 2个 |
香葱肉松吐司🥪咸香可口一次撸两个款式🥯的做法
-
咸香可口
-
软到没朋友
-
1⃣️
-
2⃣️
-
3⃣️
-
4⃣️
-
5⃣️
-
6⃣️
-
上色后需盖锡纸
-
很有分量
-
绵软弹牙
-
打包给小伙伴
小贴士
【tips】配方出自吴克己老师
⚠️*夏天揉面前可提前把冰桶放入冷冻半小时，尽量使用冷藏的液体，面团出缸温度不超24度为佳；一发温度28，二发温度35度，湿度均在75-80%；家用烤箱发酵放碗热水保湿即可。
⚠️*乔立7600揉面建议不超5档，因为5档也可轻松出膜的，上6、7档也可以但没必要，建议按说明书操作，可延长机器的使用寿命。
⚠️*吐司烤制温度一般是180度35-40分钟，具体根据自家烤箱磨合；烤制时间短，湿度大，出炉后容易塌腰；家用烤箱烤制吐司，盖盖发酵至8分满，不盖盖发酵至9分满且上色后需盖锡纸，以免上色过深。
——————————————————
⚠️*夏天揉面前可提前把冰桶放入冷冻半小时，尽量使用冷藏的液体，面团出缸温度不超24度为佳；一发温度28，二发温度35度，湿度均在75-80%；家用烤箱发酵放碗热水保湿即可。
⚠️*乔立7600揉面建议不超5档，因为5档也可轻松出膜的，上6、7档也可以但没必要，建议按说明书操作，可延长机器的使用寿命。
⚠️*吐司烤制温度一般是180度35-40分钟，具体根据自家烤箱磨合；烤制时间短，湿度大，出炉后容易塌腰；家用烤箱烤制吐司，盖盖发酵至8分满，不盖盖发酵至9分满且上色后需盖锡纸，以免上色过深。
——————————————————
