甜酸鸡

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房东生病了,这个味道挺适合外国人的口味,她很喜欢,重要的是,我也喜欢

用料  

甜酸鸡的做法  

  1. 鸡腿踢去骨头,切小块,加蛋黄,盐,腌一小会儿。因为我是一个人吃,就用一个鸡腿,半个蛋黄,刚刚好

  2. 平底锅加橄榄油烧热,因为要煎鸡块,觉得用橄榄油会比较健康,事实上什么油都无所谓。

  3. 炸鸡块之前拌淀粉,多放一点,保证每块鸡肉都裹上一层淀粉

  4. 下锅煎,基本全熟时盛出

  5. 锅里盛一点点油,略炒一下葱姜蒜,加白醋,酱油,糖,干辣椒。配比随意,喜欢酸就多放醋,爱吃甜就多放糖。建议提前混合好,直接倒锅里,比较方便。

  6. 稍煮10秒,下鸡块,快速翻炒

  7. 每个鸡块都沾上酱汁后就可以盛出开吃了~

小贴士

加一点点干辣椒既不会很辣,也不至于甜酸味太重而觉得腻,很好很好~
炸鸡块时要在油很热的情况下进行,鸡块内部才会很嫩
 

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甜酸鸡的答疑

  • 马小刀小马  1年前  
    0
    感谢作者,终于看到一个甜酸鸡的菜谱了,请问各种酱料的比例大概是多少呢,新手一个,怕毁了一个鸡腿
    作者回复 1年前  
    我没有很确定的配比,调的酱汁可以先试下味道,根据自己喜欢来定

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