包菜大阪烧隔离改良版+自制酱料！10分钟超快手！

Name: 包菜大阪烧 隔离改良版+自制酱料！10分钟超快手！
Ingredients: 4-6片包菜; 1个鸡蛋; 一份面粉; 一份粘米粉; 适量水; 2克盐

3 人做过这道菜

隔离在家，家里都是包菜！
那就换个口味，大阪烧！
纯中式的版本，木鱼花是不存在的，大阪烧汁是自己调的！味道是杠杠滴！
实际操作10分钟搞定。

改良如下:
1.纯面粉加过量会变成硬邦邦的饼，一定要控制用量。我用粘米粉替换一半的面粉，灵感来源粤式萝卜糕。
2.粘米粉就是大米打成粉，直接大米丢破壁机的研磨杯。考究的话可以过筛，用来做各种其他中式点心。
3.关于其他配料胡萝卜虾仁，我反正不放，大家看心情自己添加。
4.关于大阪烧灵魂:跳舞的木鱼花。不存在的。不就是烟熏火燎味儿的肉嘛？烟熏肉，培根，都行！没有就不放，反正还有酱汁！
5•酱汁。配方写在菜谱里，调到你喜欢的甜咸比例。

用料

包菜	4-6片
鸡蛋	1个
面粉	一份
粘米粉	一份
水	适量
盐	2克

包菜大阪烧隔离改良版+自制酱料！10分钟超快手！的做法

拿出让你头大的包菜，完整取4-6片。取决于你的锅
叠在一起，卷上，切切切
切完转90度，再切切切
于是得到一份包菜丁
丢入碗中，加鸡蛋，面粉粘米粉(图上我加少了，又加了一倍)，盐2克，水适量。如果放纯面粉，千万别加多，一点点加！
拌一下，如图，让每片菜都挂上面糊，面粉千万别加多，再次提醒。碗底可以有一点酸奶厚度的面糊，问题不大
切烟熏肉时间！
拿出小平底锅，倒少量油，加入肉片，开火熬一熬肉片的油。锅有多大，饼有多大。
把糊糊倒下去，铲子压一压，调整下分布。直接盖上锅盖。先大火再转小火。
过几分钟菜都闷酥啦，颜色也出来了。此时锅边已经有点焦，就可以准备翻面。
直接倒在锅盖上翻面。看这颜色就很好！
反面同理。因为我不爱吃硬的包菜，所以会最后用余温再闷一下。
装盘！吨自制酱汁下去！开吃！！
自制酱汁配方(我直接倒在番茄酱瓶子里了):
生抽/老抽/醋各2勺，蜂蜜1勺，混合为一大份
加入番茄酱(一大份以上)。
几瓣蒜蓉煎至金黄再加入。如果爱吃生蒜，可以用金银蒜蓉。
尝一尝！太甜加酱油/盐，不酸就加醋。味道不浓郁再加番茄酱。
调成独一无二的酱😋。