农夫面包 Farmer’s Bread（无糖无油不湿手版）
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人做过这道菜
梦小姐的厨房
一个好面包应该是极其单纯的。我追求的纯粹正宗的欧包的极致版是无糖无油最好天然发酵。今天用了2克酵母，真的是2克酵母哦，来做这款外面焦脆，里面却柔软而极具弹性的朴实无华的农夫面包。极简约的配料，适合在这个疯狂时代生存。
考虑到有些朋友没有小美，今天特地做一个不用小美但也不用湿手的版本。第一步有对小美版的补充。
这个方子成品660克，可以做成两条法棍，也可以做成十到十二个小餐包。
你需要一个珐琅锅（铸铁锅）或任何一个可以入烤箱的带盖锅型容器。
考虑到有些朋友没有小美，今天特地做一个不用小美但也不用湿手的版本。第一步有对小美版的补充。
这个方子成品660克，可以做成两条法棍，也可以做成十到十二个小餐包。
你需要一个珐琅锅（铸铁锅）或任何一个可以入烤箱的带盖锅型容器。
用料
农夫面包 Farmer’s Bread（无糖无油不湿手版）的做法
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2克酵母
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温水加酵母稍加搅拌静置十分钟
小美版：酵母 水 面粉 入小美 30秒速度3-6混合后3分钟揉面
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面粉、盐、香料入盆。没有香料没关系，就是纯粹的农夫面包。
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酵母水和面粉拌匀
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这个样子就差不多了
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盖上保鲜膜
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外面再罩一条双层厨房布
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发酵大约两三个小时后
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拿出来放在铺了面粉的垫子上整形
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整形的时候面团上多撒点面粉，手将面团从外边向里面拉 箱像包包子一样，拉几下就好，稍微多用点干面粉手基本不会粘。
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加个视频更加直观
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像个包子一样整好后翻过来就成图中这样了 再将边边从上往下往里面收收变成个圆滚滚的小胖子就好了。
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面团挪进放了烤纸的盆里
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撒点面粉并割包
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盖上厨房布再发酵两小时
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珐琅锅（铸铁锅）预热230度后拿出来 记住非常烫一定要戴隔热手套 一定要预热
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这时发酵好的面团的样子已经很美 将面团连烤纸一起放入珐琅锅盖上盖子入烤箱230度烤35分钟
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打开盖子再烤10分钟后出炉
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割包还可以吧😄
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再换一个角度拍拍
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里面气孔清晰有弹性
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出炉的面包被我迫不及待切了。外脆内软，十足的农夫面包卖相。明早可以做三文治咯！
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今天做了点小调整，加了50克亚麻籽，没有割包，做出来就这个模样了。好爱！
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切面也是喜人的 早餐午餐三文治的霸主
小贴士
注意观察火候时间根据烤箱调整
喜欢坚果的可以加坚果
盐一定要
香料可以用其它的代替或干脆不要 有什么用什么
喜欢坚果的可以加坚果
盐一定要
香料可以用其它的代替或干脆不要 有什么用什么
