乳酪布丁

8.1 综合评分
510 人做过这道菜
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...

操作非常简单的免烤甜品,做出来口感细滑柔软,卖相也超好~!

用料  

奶油奶酪 50g
牛奶 120ml
鲜奶油 45ml
砂糖 20g
蛋黄 1个
块状吉利丁 2g
香草豆荚(有的话) 1/3根
枫糖浆 适量

乳酪布丁的做法  

  1. 吉利丁泡在冷水里5分钟

  2. 牛奶,鲜奶油,砂糖,香草豆荚(对半纵切)放进锅里,中火煮到快沸腾,熄火

  3. 加入沥干水分的吉利丁,用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化,然后静置冷却

  4. 奶油奶酪提前取出放置室温,用橡皮刮刀搅拌顺滑,加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀

  5. 然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒,分3次倒完,每次加入时都搅拌均匀,再加下一次

  6. 布丁液过筛,筛入容器

  7. 放冰箱,冷藏至少2小时,让其凝固

  8. 吃的时候淋上枫糖浆

小贴士

方子可以做50ml 容器5个~步骤并非原文,我转述地更加口语化了...
没有枫糖浆的话,蜂蜜、焦糖神马的也不错~~

参照这个菜谱,大家做出 511 作品

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该菜谱创建于 2012-10-20 16:36:47
34454 收藏


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乳酪布丁的答疑

  • 爱达酱  2014-03-08  
    12
    家里没乳酪可以做吗
    作者回复 2014-03-08  
    艾玛~
  • Jazzyting  2014-02-13  
    3
    蛋黄吃生的?
    作者回复 2014-02-14  
    差不多~
  • 巫巫妖  2017-10-02  
    2
    吉利丁粉可以替代片吗?如果可以的话是怎样用量的呢?
  • 恋上樱花的风  2019-05-26  
    0
    用芝士代替奶油奶酪行吗
  • 芳小妞_  2014-01-26  
    0
    为什么要加蛋黄?而且这个配方没有加柠檬汁,不会有蛋腥味吗?
    作者回复 2014-02-14  
    不会的~
  • 天灵  2014-02-02  
    0
    请问奶油奶酪可以用黄油代替么?
    作者回复 2014-02-02  
    不行哦~~
  • ying_1ling  2013-11-15  
    0
    请问枫糖浆哪里买的?谢谢
    作者回复 2013-11-16  
    进口超市或淘宝
  • 鬼马无厘头  2013-08-14  
    0
    没有香草荚能不能用香草精的?大概放多少呢
    作者回复 2013-08-15  
    这个我也没计算过~~~放一丢丢呗
  • anita爱轩轩  2013-05-21  
    0
    请问用鱼胶粉的话,放多少合适呢
    作者回复 2013-08-01  
    这个我没用过,要么网上去搜搜它们之间的兑换
  • 江骏  2013-08-01  
    0
    块状吉利丁用吉利丁片代替可以吗
    作者回复 2013-08-01  
    可以,好像就是用片的~

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