秘制麻辣小龙虾
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人做过这道菜
思、思@ぉ
但凡吃过小龙虾的都可能或多或少的肉眼可见配料，自从好几年前吃过我家大姨做的麻辣小龙虾之后，我就一直很喜欢菜品出来得干净利索，完全看不到任何配料，突然感觉这其实也是一种“隐藏版”的低调。
今天尝试着做第N遍，也确实是我这么多年加入[下厨房]以来，唯一一道想和大家分享，也自认为拿得出手的菜！
大家也可以试试哦！味道真的会让你停不下来！
今天尝试着做第N遍，也确实是我这么多年加入[下厨房]以来，唯一一道想和大家分享，也自认为拿得出手的菜！
大家也可以试试哦！味道真的会让你停不下来！
用料
秘制麻辣小龙虾的做法
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把虾处理好，冷水放入锅中，锅里放两勺盐，所有的姜，桂皮，八角，一起放入，直至煮开沸腾后再煮3分钟。煮开后，捞出小龙虾，煮剩的配料分开捞出来。
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将开始捞出来的姜，花椒，桂皮，八角放入热锅中炒干后，倒入炒熟的菜籽油，待油烧热后，依次放入拍扁的大蒜，小米椒，紫苏。炸出香味后，把配料捞出来。
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剩下的所有油，开始炸小龙虾，7－8分钟后，把多余的油倒出来，剩下的小龙虾翻炒，加入一勺盐，两勺蚝油，一勺老抽，翻炒6－7分钟，加入骨头汤，烧开后就可以出锅啦！
小贴士
需要注意的是最好加入炒熟的菜籽油，生的菜籽油需要烧得开始冒烟再加入那些配料，否则会有菜籽油的特有气味就不好了。
