懒人自制肉松🔥仅需打蛋器

先看一下哈👆🏻这是猪肉长松，需要一定牙口。但是个人认为需要嚼的更香一些。

👆🏻这是鸡肉短松，起松没那么明显。但是更软，适合小朋友。
 长短不取决于肉，只是刚好我试了两种而已。最开始切肉切的大就是长松，切的小就是短松。

 先切肉，👆🏻鸡肉切成这个大小就是短松，这个扩大两倍就是长松，拿了筷子做对比。
 猪肉纤维较粗，这个大小直接是长松，这个缩小一半就是短松。

 电饭锅加没过肉的水，1勺料酒➕2片姜➕1段桂皮➕3片香叶➕1个八角，煮饭键20-30分钟。鸡肉好熟，没有必要用压力锅。
 猪肉的话，电饭锅1小时左右或压力锅20-30分钟。

 挤干水分。

 煮好的肉要用手可以轻易捏碎的👆🏻这样子。
 尤其是猪肉，一定要煮到时候。

 准备一个保鲜袋➕擀面杖。煮好的肉分4-5次放在保鲜袋里用力擀扁。

 可以先用手把肉按扁，再用擀面杖使劲擀扁。我

 全部鸡胸肉块都擀成薄片。

 然后把肉片片撕碎，撕成一根一根的。尽量撕细一点。
 鸡肉比较软可能不是很明显，如果是猪肉能明显看到这一步就有一点出绒了。

 全部撕碎后加1勺白糖➕1勺蚝油➕1勺生抽➕半勺胡椒粉➕几滴香油➕5g左右的盐（尝一尝），然后充分抓匀！
 如果家里有韩式辣酱！就加1勺进去！这样做出来跟外面卖的基本一个味道！

 抓匀的肉松微波炉高火叮3分钟。

 拿出来翻面或者在料理盆里使劲掂一掂，散一散水气热气。然后重新扔回微波炉，第二次高火叮3分钟。

 第二次叮完的样子👆🏻继续倒在料理盆里翻面，散热气水气。鸡肉水分比较大，需要第三次送进微波炉高火再叮3分钟，共9分钟。最后1分钟注意看着点，别叮焦了。
 猪肉水分一般不大，叮2个3分钟就差不多了。

 一共叮了9分钟鸡肉👆🏻打蛋器中高速搅拌。

 打3分钟就有一点出松的感觉了。

 打蛋器总共打6-8分钟。
 然后短松不易起松；肉松水分过多也不易起松。
 所以我在打蛋器搅拌的过程中，还送进微波炉又高火叮了4分钟。
 肉的含水量不同，大家做的时候根据肉松状态，用手指捻一捻，根据干湿度决定是否再进微波炉。建议9分钟之后，多次1分钟地加热。

 这是鸡肉短松最后的状态👆🏻
 一共是高火9min➕4min，打蛋器4min前后打了两次。

 这是猪肉长松👆🏻
 一共是高火6min➕2min，打蛋器2min后打了一次。