蒜香肉末茄子（干饭必备）
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人做过这道菜
欢乐果食记
封控区人民的荤菜只有猪肉，就做各种猪肉搭配的菜吧 ૮₍ ˃ ⤙ ˂ ₎ა。
猪肉和茄子算是一档黄金搭档了，这道菜的要点是，炒的时候油要比炒其他的菜稍微多一些，这样才能把茄子炒得软烂入味，香酥可口ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)。
有了这道菜，我能一口气吃三碗白米饭，真的巨下饭۶•͈⚇•͈♡再也不用担心宝宝不爱吃饭了( •̀֊•́ ) ̖́-
猪肉和茄子算是一档黄金搭档了，这道菜的要点是，炒的时候油要比炒其他的菜稍微多一些，这样才能把茄子炒得软烂入味，香酥可口ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)。
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用料
蒜香肉末茄子（干饭必备）的做法
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准备食材。
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茄子切滚刀。
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茄子里面加入一些盐，逼出水分，这样茄子会更软比较好炒，而且炒起来就不会那么吸油了。
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然后用清水洗干净再滤掉水用手抓干一点水分。
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猪肉切成末加上一些生姜末，淀粉，搅拌均匀腌制一下。
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大蒜和小葱切末。
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用水，老抽和生抽调制一点酱汁备用。
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开油锅加入比平常炒菜的时候更多一些的油量。
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边炒茄子前撒一些干淀粉在茄子上面让它裹上，这样可以避免茄子吸入过多的油。
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茄子炒好先捞出在一边备用。
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炒肉末。
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肉末放到锅子的一边，再放进郫县豆瓣酱和大蒜末一起炒
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然后加入炒好的茄子，加入之前调好的酱汁。
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最后加入葱末就可以啦。
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干饭啦！
