温州炒米线
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人做过这道菜
皮蛋超人Andy
米线是传统早餐的烟火，最喜欢那种手工米粉拌着卷心菜和虾干的味道，那是清新中带着淡淡的大海味，简约且温暖。关注我，学会更多哦✌️
用料
温州炒米线的做法
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虾干用温水泡软剥壳，卷心菜切成丝，也可以加胡萝卜丝
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米粉推荐温州手工米粉，十几块钱一大包，很划算哦
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用温水泡软，一般需要5分钟，用凉水也可以，时间久一点，拿剪刀剪一下，这个步骤很重要，不然待会你炒不过来，会卷在一起
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用菜籽油炒两个鸡蛋，其他油也可以，我们家一直吃菜籽油
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鸡蛋炒完盛出，把卷心菜倒入煸炒至断生
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加入剥好的虾干，继续翻炒两下
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加入鸡蛋
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加入米线
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加入以上的调味料，一起翻炒至较干的状态，我喜欢有一点点焦干，很香
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哎呀呀，盛出来啦，好香好香，中午吃了一盆，晚上又忍不住吃了一盆，太好吃了😋
小贴士
1、料酒适量，沿着锅壁倒下去，可以去腥，也可以软化米线
2、好的米线不会糊，所以米线的选择蛮重要的，建议淘宝店铺找温州本地的商家买，很便宜
3、虾要泡软，但不是泡烂，泡烂了之后味道都被浸出来了，就没有大海的味道啦
2、好的米线不会糊，所以米线的选择蛮重要的，建议淘宝店铺找温州本地的商家买，很便宜
3、虾要泡软，但不是泡烂，泡烂了之后味道都被浸出来了，就没有大海的味道啦
