老式拉丝面包（普通面粉&食用油版）
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人做过这道菜
啊啊啊珊珊珊
☆普通面粉和食用油也可以做出拉丝面包🍞
☆麻麻说有像小时候吃的面包的味道
蛋奶味浓郁
☆全程都是手揉出膜，嘻嘻～
☆参考了好多方，自己调的适合自己的配方，自用记录
☆油我用的花生油，也可以换成玉米油
☆麻麻说有像小时候吃的面包的味道
蛋奶味浓郁
☆全程都是手揉出膜，嘻嘻～
☆参考了好多方，自己调的适合自己的配方，自用记录
☆油我用的花生油，也可以换成玉米油
用料
| 【中种（酵种）】 | |
| 普通面粉 | 250克 |
| 牛奶（或水） | 190克 |
| 普通酵母（干） | 3克 |
| 蜂蜜（或糖） | 10克 |
| 【主面团】 | |
| 普通面粉 | 160克 |
| 糖 | 20克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3.5克 |
| 牛奶（或水） | 25-30克（面粉吸水性不同，少量多次加） |
| 酵母（干） | 2克 |
| 食用油 | 27克 |
| 【表面装饰】 | |
| 蜂蜜水 | 1：1的量 |
| 芝麻 | 少许 |
老式拉丝面包（普通面粉&食用油版）的做法
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把中种的材料混合成团，放置发酵至2倍大
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把主面团中的所有材料，混合匀
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把发好的中种撕成小块加入刚刚混匀的煮面团中，揉成团
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揉好的面团开始进行手揉出膜
（没用机器揉膜，全程手揉大约20-30分钟左右）
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这个状态下又揉了一会，进行发酵至2倍大
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把发酵好的面团均匀分割，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
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【整形】
☆松弛好的面团，可以里面包上馅，也可以不包
☆松弛好的面团，也可以卷成麻花或者花状（如图：取一面团擀成长方形～折叠两下～再对折捏紧～搓长条～卷成麻花状）
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整形后如图，进行发酵至两倍大
（可以不开火直接放烤箱，底部放一碗热水进行发酵）
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这是之前做的麻花状，发酵好后，表面刷一层蜂蜜水，入烤箱180度中途转170度，20-30分钟。
（中途勤观察，顶部上色后可以➕锡纸盖着，放置上色太深）
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这是这次做的，有夹心的圆团和麻花
（出炉后震一下，排一下热气，表面可以再刷一层蜂蜜水，也可以不刷）
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组织明显，拉丝的面包，味道不比外面的差
小贴士
☆烤箱温度和时间根据自家烤箱进行调整喔
☆不带夹心的拉丝组织更加明显
☆这款口味不是很甜，适合家里老人
☆不带夹心的拉丝组织更加明显
☆这款口味不是很甜，适合家里老人
