土豆干炖红焖肉（砂锅版）
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人做过这道菜
原来是奕丹呀
从老家拿回来的土豆干
土豆干炖红焖肉 真的绝配
土豆干炖红焖肉 真的绝配
用料
土豆干炖红焖肉（砂锅版）的做法
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土豆干提前洗干净
再泡一下午
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五花肉切块 洗干净
焯出血沫 再用温水洗干净
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我用的砂锅炖肉
五花肉不用放油 小火煎出猪油
锅中留少许油 再把其余猪油倒掉
小火把冰糖炒出焦糖色
再小火炒五花肉上色
加一勺料酒 两勺生抽
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一勺蚝油 一勺老抽翻炒均匀
别忘了加点盐
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再把干辣椒 香叶 八角搞里头
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加开水和泡好的豆角干
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小火炖 至土豆干熟了 大概半个小时左右 再中火收汁
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是不是还不错
小贴士
一定要注意 砂锅特别容易糊锅
冰糖只能提亮 白糖上色
不过加了土豆干 这个本身就吸色
所以 颜色不可能特别鲜艳
冰糖只能提亮 白糖上色
不过加了土豆干 这个本身就吸色
所以 颜色不可能特别鲜艳
