酸汤凉粉
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人做过这道菜
春田甜
自己打红薯凉粉更糯香好吃，我们一般就是买一块凉粉，自己调佐料
我们说的酸汤就是泡菜坛里的水，里面泡了辣椒，姜，酸菜，所以汤也是酸辣的
我们说的酸汤就是泡菜坛里的水，里面泡了辣椒，姜，酸菜，所以汤也是酸辣的
用料
酸汤凉粉的做法
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市场买一块凉粉，我们喜欢吃白的
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准备好材料，碗里就是泡菜水
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姜蒜弄成泥
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泡椒、青椒、葱切粒
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全部放进准备好的泡菜水里
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加入生抽、盐、白糖、鸡精、花椒油，混合均匀
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泼入热油，炸出香味
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加入两勺辣椒油里的红油，不加也好吃的，我只是喜欢红色很好看
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搅拌均匀可以尝一下，酌情调整咸淡
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淋在切好的凉粉上，可以浸泡30分钟更入味好吃，但是不要泡太久，也不要一餐做太多下餐吃，不好吃
小贴士
我觉得这道菜最难的估计是泡菜水，每个人做泡菜的味道都有差别，所以做出来的菜有差别很正常
