黄焖鸡米饭

提前泡点干香菇，木耳，粉条等

鸡腿剁成块，清水泡一小时，去除血水

青椒切片，土豆滚刀块

蒜瓣，葱，蒜，干辣椒，八角，香叶等准备好

泡好的鸡腿肉，加盐，生抽，料酒，老抽揉匀，腌制半小时

先煎一下土豆，不喜欢煎土豆的跳过这一步，土豆煎过之后更好炖熟，汤汁相对透亮，不煎的话土豆要多炖会儿，口感软糯，汤汁浓稠，看个人喜好

锅中油热下香料，出香味放入腌好的鸡肉

炒匀转小火，放入黄豆酱，耗油，少许老抽，冰糖，炒匀后加热水或者啤酒，大火烧开后转小火盖盖，焖20分钟，我习惯焖的时候转到砂锅里，因为我们家只有一个炒锅，用砂锅焖可以用这个时间再炒个素菜

焖十几分钟的时候水还比较多，放入一开始泡的干菜，香菇，木耳等自己喜欢的，然后水烧开继续焖煮

十来分钟后木耳差不多熟了，再放入易熟的土豆，粉条等，水烧开继续焖煮

等汤汁变得很少的时候，加入青椒，有红椒的话也放点，颜色好看，烧至青椒断生即可出锅，我习惯出锅前放点鸡精和麻油，不喜欢的可以不放