葱爆牛肉

牛肉洗净，逆着纹路切薄片。

放入所有腌料：

小苏打1.5克、生抽二勺、老抽一勺、蚝油一勺、花椒油一勺、孜然粉半勺、烧烤料一勺半。

⚠️‼️不要放盐！调料中含盐，不要另外加盐！

抓匀！⚠️一定要多抓一会儿，尽量抓均匀。

然后倒入食用油，封住牛肉，以便锁住水分。

这个样子，盖好保鲜膜冷藏保存，最多可存放一周时间。

油倒入后不要拌动，让它形成一层油膜，既能锁住水分，又有隔离作用，利于保存。

牛肉爱好者一次可腌一周的食量，随吃随取，特别方便！

赶时间的话，牛肉腌制半小时以上即可炒制。

准备好配料：大葱切片、干辣椒切段、蒜切末。

锅热放油，爆香蒜末与干辣椒。

倒入牛肉大火翻炒。

炒至变色即推到一边。（操作不好的也可将肉盛出来）

放入大葱片，在葱片上浇二勺生抽调味。

大葱与生抽混匀后，即与牛肉一起翻炒。大葱易熟，牛肉也不宜久炒，久炒肉质会变老。

最多炒一分钟时间，放少许鸡精调味即可出锅！

装盘上桌。

香香辣辣超下饭！

（辣椒用量可依各人食辣程度自酌加减！）

另传几张用这腌制方法做的牛肉🤣  

上图👆陶板装杏鲍菇炒牛肉。

陶板装香辣炒牛肉。锅底铺了一层洋葱，牛肉里面也放了洋葱丝🤭

泡椒牛肉。

小炒牛肉。

香菜牛肉。盛在烧热的塔吉锅中，有铁板牛肉风味哦！

（这么多种牛肉吃法，连吃一星期不重味。腌好冷藏，想吃就炒，是不是懒人福音？😁）