【软糕】比麻薯还好吃，一口糯唧唧
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
茶苏苏烘焙日记
有点东南亚风味的软糕，一圈圈地滚起来看上去像是特殊符号~
口感比麻薯软糯，比麻糬弹牙，做法简单又百搭，集万千优点于一身，想不爱都不行。
它的做法其实和麻糬很像，不过部分糯米粉换成了木薯粉和澄面。
这样蒸出来的糕点，半透明又带点朦胧美，中间夹啥馅整体就能是个啥色，颜色特好搭，吃起来软糯弹牙不粘牙，口感好到爆！
夹馅我这次做的是经典三剑客：抹茶、可可、草莓，清新、醇厚还有果香，总有一款能戳中你的心~
口感比麻薯软糯，比麻糬弹牙，做法简单又百搭，集万千优点于一身，想不爱都不行。
它的做法其实和麻糬很像，不过部分糯米粉换成了木薯粉和澄面。
这样蒸出来的糕点，半透明又带点朦胧美，中间夹啥馅整体就能是个啥色，颜色特好搭，吃起来软糯弹牙不粘牙，口感好到爆！
夹馅我这次做的是经典三剑客：抹茶、可可、草莓，清新、醇厚还有果香，总有一款能戳中你的心~
用料
【软糕】比麻薯还好吃，一口糯唧唧的做法
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碗中放入250g糯米粉、65g澄面、20g木薯粉、180g砂糖，混合均匀后，
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加入12g玉米油和300g清水，搅拌成顺滑无干粉的粉浆，过筛备用
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托盘（26cm*15cm*1.5cm）中刷上油，倒入一层面糊，
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放入上汽的蒸锅中，大火蒸8-10min。拿出后稍微放凉。
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表面刷上各种颜色的夹馅（2g调味粉加8g水、3g糖，混合均匀即可），用刮板刮一下侧边，脱离出来，中间切开
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往前卷起，卷起后移动到放有熟糯米粉的盆中
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表面粘上粉后，用刮片切0.5cm厚度的片，侧边同样粘上糯米粉后，过滤掉多余的粉类即可。
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做好的软糕卷起来，像是小时候吃的大大卷，三种不同的颜色堆在一起，顿时就很有摆摊那味儿
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手感软软的一拿就不想放下，两手用力一揪，它就绵绵地拉着丝，弹性和麻糬一样好。
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吃起来软糯弹牙，QQ弹弹的很有嚼劲，软糕甜而不腻，搭配着抹茶液很是清新，不经意间就三个下肚了。
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可可醇香但不厚重，草莓的气息很是迷人，和清甜的糕点搭在一起，简直就是天作之合。
小贴士
1、此份量刚好可以做三种口味，清水也可以换成茶，口味也可以根据自己的喜好替换其它果蔬粉。
2、卷的时候一定要卷紧哦！以免成品中间有孔洞。
3、做好的软糕可密封室温保存一周。
如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子
2、卷的时候一定要卷紧哦！以免成品中间有孔洞。
3、做好的软糕可密封室温保存一周。
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