白菜肉卷

1 白菜切下菜帮子，留叶。
2 菜帮胡萝卜金针菇葱姜等食材切末。
3 将切好的食材全部倒入肉馅，打一颗鸡蛋。
4 调味，生抽一勺（约10克），盐一勺（约3克），鸡精小半勺，适量五香粉，也可不放，搅匀。

剥下白菜叶洗净，用开水烫软，或微波炉高火打四十秒左右，打到白菜叶变软能把肉馅包起来而不会断掉即可，具体时间自行调整。

把菜叶铺开，取一勺肉馅放在根部，用卷的手法把馅包进去，如下图。

全部包好后摆盘，淋一小勺生抽，一小勺清水。水开上锅，大火蒸十分钟。

蒸好后淋上少许料汁即可。
料汁做法：一勺生抽，一勺淀粉，小半勺盐，半碗清水调开，下锅煮至微微浓稠即可。