小炒鸡【一鸡两吃湘菜做法】
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
小土豆爸爸爱美食
一只鸡前面的汤做好了，现在传小炒鸡做法，这样做非常开胃好吃，下饭，湘菜做法
用料
小炒鸡【一鸡两吃湘菜做法】的做法
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大蒜，生姜，小米辣
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前面汤的做法说了，这是一整只鸡，不焯水直接洗干净爆炒出油，把油和一半鸡做了汤
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分开的鸡
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剩下的一半鸡炒的没油了可以加点菜籽油继续爆炒，加小米辣，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味来
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炒成这种金黄色，香味弥漫
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加入两勺生抽，1勺老抽上色，
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继续爆炒后加入青红椒，继续爆炒一会儿，转小火，再加入鸡精，味精，耗油，盐调味，再加点开水，转大火爆炒一会儿即可出锅
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非常美味的小炒鸡
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家里来客人了，我做了很多菜，还有时间拍照，做菜的节奏现在把握的很好了，不慌乱
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开吃了
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最后这些菜小炒鸡和中间那个萝卜炖鸡是吃的最快的，都觉得好吃😄
小贴士
注意火候，大小火转换节奏，不要全程大火，有些做饭不多的忙不赢，很容易粘锅和炒糊
爆炒的时候中间加水是加开水，最后菜的口感更好一些
爆炒的时候中间加水是加开水，最后菜的口感更好一些
