黑森林蛋糕
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人做过这道菜
下厨房用户_geqsc
朋友打电话来叫我去拿吃的，我说：“咱怎么这么心有灵犀呢，我刚做了个黑森林要拿给你呢。”朋友前段时间问我为什么没有做过黑森林，我说我家只喜欢吃原味戚风。答应给她做一个尝尝。因为中秋太忙了，所以到现在才弄，结果找了3家超市都没有新鲜的樱桃卖，中秋那天还有呢。没办法，就只好用罐头的了。
说是黑森林，纯粹是山寨的，因为家里的材料不全，不过好吃才是硬道理，不管了，献丑一回吧。蛋糕体：（8寸）
说是黑森林，纯粹是山寨的，因为家里的材料不全，不过好吃才是硬道理，不管了，献丑一回吧。蛋糕体：（8寸）
用料 (蛋糕体)
黑森林蛋糕的做法
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面粉和可可粉过筛3遍
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蛋黄，油，牛奶，糖拌至油水混合
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分次倒入粉类拌至无颗粒状态
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蛋白加糖和醋打至硬性发泡
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把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀
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再倒回2/3的蛋白糊里，快速翻拌均匀
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倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡
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放入预热了350F/180C度的烤箱，烤35-40分钟，烤好后，拿出，倒扣放凉
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苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化，放凉。（各微波炉功率不一样，可以先30秒，然后看情况在10秒，10秒的加热熔化，时间不能太长，否则巧克力就变浓稠，成一团了。）
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放冰箱凝固后，用勺子刮出片片
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樱桃切半，用咖啡酒泡一个晚上
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蛋糕片2片。（片成3片最好，但因为家里樱桃不够，只好分2层了。）
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先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性
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蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒
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抹上鲜奶油，放上樱桃
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盖上另一片蛋糕
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倒入鲜奶油
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抹平。（因为还要放巧克力装饰，不需要抹得太平。）
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把蛋糕移至蛋糕托板上
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用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。（不要用手，手热会把巧克力溶化。）剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性，放入挤花袋，在蛋糕上挤上花，放上樱桃装饰就可。开吃了。（天气太热，奶油有点溶化了。）
