&东北鸡蛋酱& 到东北人做客必上的蘸酱菜,蘸酱必不可少鸡蛋酱

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北方人爱吃大酱,几乎无所不酱,家家户户基本每天都要吃~   
疫情期间,感觉有菜吃已经不错了~
不敢奢望太多,
全民第三次核酸,小镇静默状态~
去菜店抢了一袋鸡蛋,两盒豆瓣酱,一盒辣的,一盒不辣的~一斤青辣椒~
没菜吃,我就这个鸡蛋酱,可以过一个月啦~
这道菜比较省事,比较好存放,平时吃馒头、炸酱面都ok~
鸡蛋切小点,做蘸酱菜的酱料或者饭包都特别好~
鸡蛋辣椒酱,酱辣椒,都用这个酱~
好放,又好吃~

用料  

鸡蛋 3个
青辣椒 2个
黄豆酱 1勺
大豆油 1大勺

&东北鸡蛋酱& 到东北人做客必上的蘸酱菜,蘸酱必不可少鸡蛋酱的做法  

  1. 哈哈哈,拍照时少放了一个鸡蛋

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到东北人做客必上的蘸酱菜,蘸酱必不可少鸡蛋酱的做法 步骤1
  2. 青辣椒,竖着中间切开,切成小圈

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  3. 鸡蛋打入鸡蛋,打散备用

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  4. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,鸡蛋炒至凝固就可以了,不要炒太久,炒老了不好吃

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  5. 炒好的鸡蛋,放入辣椒圈,一勺黄豆酱

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  6. 翻炒均匀,不要炒太久

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  7. 出锅,咋吃都行,哈哈~

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  8. 如果做炸酱面的浇头或者蘸酱,鸡蛋可以小块一点,酱稍微多一点

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  9. 用这个酱,做炸酱面特别香~

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到东北人做客必上的蘸酱菜,蘸酱必不可少鸡蛋酱的做法 步骤9

小贴士

1.喜欢吃辣的,可以加点辣椒酱
2.一定不要炒太久,否则颜色没那么漂亮
3.平时可以多做一点放冰箱,冷藏三五天不成问题
 

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该菜谱创建于 2022-04-19 13:44:05
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