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千叶纹蛋糕卷
7.9
综合评分
244
人做过这道菜
这蛋糕是送给女儿的老师的，女儿还在适应期，给老师添了不少麻烦。这家学校的老师都很好，很有爱心和耐心，女儿在学校我很放心，以前儿子也读这学校，儿子那时可是“名人”呢，呵呵.....学校的老师都记得他，跟儿子说起来，儿子也是很骄傲的，可得意了。
用料
| 低筋面粉 | 1/2杯（蛋黄糊） |
| 蛋黄 | 4个（蛋黄糊） |
| 糖 | 1/4杯（蛋白糊） |
| 玉米油 | 1/4杯（蛋黄糊） |
| 牛奶 | 1/4杯（蛋黄糊） |
| 蛋白 | 4个（蛋白糊） |
| 醋 | 几滴（蛋白糊） |
| 蓝莓酱 | 适量 |
| 蛋糕糊 | 1/3杯（千叶纹） |
| 无糖可可粉 | 1大匙（千叶纹） |
千叶纹蛋糕卷的做法
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除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀
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筛入低粉拌至无颗粒
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蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
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放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
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再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
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先盛起1/3杯蛋糕糊，其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡
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留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口
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在烤盘里的蛋糕糊表面挤上横线条。（我挤得真难看呢。）
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用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹
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放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。）
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在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，撕去油纸或锡箔纸
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抹上蓝莓酱
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把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。第一次做还是可以的啦，虽然样子丑丑的
