韭菜饼
1
人做过这道菜
大漪小玉
小时候都是奶奶做饼，爷爷烙饼。怀念那个味道，那份温馨
用料
| 韭菜500 | 克 |
| 鸡蛋2 | 个 |
| 面粉300 | 克 |
| 芝麻油一小勺铁的那种 | 克 |
| 食用油烙饼用的，不用太多 | 克 |
| 五香粉，花椒粉，适量。 | |
| 盐，适量。 | |
| 酵母粉，适量 |
韭菜饼的做法
-
温水和面，放了一点酵母，面和的软点。发酵等面团比原来大一倍。不放酵母也可以。但是感觉饼皮没有这种软
-
韭菜洗净切碎。放盐，鸡精，五香粉，芝麻油。拌均备用
-
用擀面杖擀好饼皮。放到篦子上，再铺韭菜。可以多放点。边上留2厘米不要放菜，把鸡蛋磕一点小口，再把鸡蛋液一点点甩到韭菜上。
-
再擀一个同大小的饼皮用擀面杖卷起，从边上慢慢一点点覆盖原来的饼。再用手指把边边按好。不要漏了。
-
最后一步。我忘记拍图了。饼里面的馅太多了。是拿不起来的。用篦子一点点滑到锅里。放油。中火烙8分钟左右。两面各4分钟。要盖锅盖。
