11寸方盘披萨！一次性满足！
8.9
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阿南的私房烘焙
披萨（可做1个11寸（28cm*28cm））
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 幼砂糖 | 18克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 装饰部分： | |
| 脆皮肠（熟）适量 | |
| 鸡扒肉（熟）适量 | |
| 番茄酱适量 | |
| 洋葱适量 | |
| 红彩椒适量 | |
| 黄彩椒适量 | |
| 绿彩椒适量 | |
| 玉米粒（熟）适量 | |
| 马苏里拉芝士碎适量 |
11寸方盘披萨！一次性满足！的做法
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准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~
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缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀成团
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放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀
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黄油完全吸收后开启中高档揉面。
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揉至面团表面光滑，不用特别薄的手套膜，即可出缸！
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放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~
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发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！
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将面团轻拍排气，擀成一个大方形
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将面团放入11寸方盘中，用手整理至面团与烤盘服帖
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面团表面用叉子插上小洞洞（防止烘烤过程鼓包）
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然后放入发酵箱柜中温度28度，湿度80，时间20分钟左右！
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发酵完毕后放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烘烤大约5分钟左右给披萨底定型
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出炉后的披萨底放凉备用，这个时候披萨底半成品就制作完毕了，如果不想马上烤还可以装入保鲜袋放入冰箱急冻，下次使用前拿出来解冻后即可！
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接着我们来准备一下披萨的材料,这里的材料也可换成自己喜欢的配料！
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披萨底刷上一层番茄酱，撒上洋葱和马苏里拉芝士碎
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接着放上鸡扒肉+脆皮肠+玉米粒+彩椒
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最后撒上一层马苏里拉芝士碎
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然后放入预热好的烤箱，中层上下火200度，烘烤大约15-18分钟左右
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烤制表面金黄色即可戴手套取出披萨！趁热吃的披萨还可以拉丝哦！
