甜豆炒肉沫
6
人做过这道菜
爱家常小炒的小袁
当季蔬菜甜豆，印象中一直都是煮排骨汤，但是上次在饭馆吃的小炒肉沫，那个香啊太下饭了，自己琢磨着复刻出来，马到功成，简单好吃，味道一致，还是这么好吃下饭，关键是快手好做，好吃还不易翻车😄！
用料
甜豆炒肉沫的做法
-
一、准备食材：
1、猪肉肥瘦分开，切成肉沫，瘦肉加1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉腌制半小时；
2、小米辣切圈、大蒜切沫；
3、水开下甜豆焯水3～5分钟。
-
二、下锅炒制：
1、热锅留少许底油，下肥肉沫炒至微黄，煸出猪油；
2、小火下小米辣、蒜末翻炒几下炒出香味；
3、下瘦肉沫快速炒散；
4、加入外婆菜翻炒几下炒出香味；
5、加入焯好水的甜豆，大火翻炒2分钟左右；
6、加入少许盐、味精、2勺生抽翻炒几下；
7、加入1勺蚝油、半勺辣椒粉，翻炒均匀炒出香味，即可出锅装盘。
小贴士
1、瘦肉一定要切细一点，加入料酒、生抽、淀粉腌制一会，炒起来口感才不会变柴；
2、甜豆焯水一般3到5分钟，软硬看自己喜欢。
2、甜豆焯水一般3到5分钟，软硬看自己喜欢。
