青椒豆干
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人做过这道菜
空调-章健
这个豆干，在我小时候是家里招待客人才有的一道菜，那时候家里是没有鱼肉招待客人的，大山里条件很差，也只有家里来客人了，才会去买几块豆腐干，来一盘青椒豆干
用料
青椒豆干的做法
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青辣椒切丝，胡萝卜切丝，或者红辣椒切丝，大蒜头切片备用
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豆干切薄皮，这样吃起来口感好
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我一直喜欢用菜籽油，菜籽油要冒烟，它的燃点低，容易冒烟，冒烟以后，关小火
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小火加入青辣椒，胡萝卜， 蒜片，少量盐，翻炒制辣椒变软
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加入豆干翻炒，加入适量生抽
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翻炒颜色均匀后即可
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出锅啦
小贴士
小炒是快炒，火开到最大，速度快，菜好吃，注意盐只要一点点，豆干里面有盐，生抽也有盐
