笋干红烧肉
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人做过这道菜
静默家的静墨
用料
| 笋干适量 | 克 |
| 五花肉 | 适量克 |
| 老抽1 | 勺 |
| 生抽1 | 勺 |
| 冰糖适量 | 克 |
| 料酒适量 | 勺 |
| 姜适量 | 片 |
| 八角适量 | 个 |
| 蒜适量 | 瓣 |
| 葱适量 | 根 |
| 盐适量 | 克 |
笋干红烧肉的做法
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笋干隔夜泡发，切条。
三层肉焯水，洗去浮末。
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切好的笋干，很嫩，这个是瘦竹林的笋干。
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热火冷油，加入糖炒出糖色后，加入五花肉，炒出糖色。
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肉出油色泽红亮后，加入葱姜蒜，桂皮，八角，香叶。
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肉爆出香味后，加入生抽，老抽，蚝油，料酒。倒入笋干翻炒。
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翻炒均匀后，加入盐巴调味，再加足量的水，没过笋干，大火烧开转小火，煮40分钟左右。
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汤汁收干后，加入蒜叶，青红辣椒配色，爱吃辣的加点小米辣椒。更好吃。
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肥而不腻，脆嫩爽口，非常美味。快来试试吧。
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来吃啦
