巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃,零难度!

7.9 综合评分
68 人做过这道菜
今天分享的这道家常菜真的鲜到天际了!做法简单易上手,按照这个方法做的鸡蛋羹巨嫩滑入口就化掉了,家中有宝宝和牙口不太好的老人家都很适合吃。

用料  

鸡蛋 4个
瘦肉末 100g
葱花 少许
温水 400ml
生抽 适量
适量

巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃,零难度!的做法  

  1. 4颗鸡蛋打成蛋液,加入400ml温水搅拌一下。

    巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃,零难度!的做法 步骤1
  2. 过一遍筛,再放入小半勺盐搅拌均匀。

    巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃,零难度!的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜,记得用牙签扎几个小孔。水开后上锅蒸15分钟左右。

    巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃,零难度!的做法 步骤3
  4. 把100g瘦肉剁成肉泥,锅里油烧热加入肉沫翻炒上色,再倒入1勺生抽和少量清水翻炒上色。

    巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃,零难度!的做法 步骤4
  5. 蒸好的蛋羹出锅,加入肉沫,葱花,最后淋上香油即可。

    巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃,零难度!的做法 步骤5

小贴士

1、用温水鸡蛋会更加嫩滑。
2、过筛过的鸡蛋液蒸出来会很细腻。

参照这个菜谱,大家做出 71 作品

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巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃,零难度!相关分类

该菜谱发布于 2022-04-13 16:21:18
71046 收藏


巨嫩滑的肉沫蒸蛋|一家老少通吃,零难度!的答疑

  • 周周二十二  2022-08-03  
    21
    这个菜谱是来搞笑的吗?真的有人按比例做成功的吗?我只蒸出了一汪水,白瞎了我的四个鸡蛋
    作者回复 2022-08-05  
    很多成功的交了作业,可以去看一下,你水放多了不要怪别人菜谱有问题,做菜要灵活一点,鸡蛋大小也不同,水就少放一点啊,那有那么死板😅
  • 阿迪达斯二弟  2022-07-15  
    9
    鸡蛋不放盐一般是蒸
    不熟的
    作者回复 2022-07-15  
    视频中加盐了,仔细看哦
  • 果沅  2023-01-29  
    5
    没想到一个做饭的视频底下还这么热闹 什么奇葩都有呀
    作者回复 2023-01-29  
    世界之大无奇不有😔
  • 下厨房用户_zo7d  2022-07-25  
    4
    鸡胸肉替换猪肉可以不
    作者回复 2022-07-26  
    可以
  • 夜儿魅  2022-09-25  
    3
    15分钟总是蒸过头,变成一碗鸡蛋泡沫
    作者回复 2022-09-25  
    蒸过了表面会有好多大孔,蛋很老比较扎实的那种,怎么会变成鸡蛋泡沫,可以说下具体操作和食材用量吗
  • 蜂蜜点点  2022-08-22  
    2
    看看就不好吃
  • 下厨房用户_pi1v  2022-04-29  
    2
    15分钟蛋早硬了吧,最多6分钟足够了
  • 下厨房用户_8hde  2022-08-15  
    1
    请问每次是水烧开了再放上去蒸15分钟嘛?还是直接冷水放
  • 俞志恒  2022-10-05  
    1
    香油可以直接放吗,不热一下?
    作者回复 2022-10-05  
    香油就是直接放的呀,为什么要热😓
  • 蔡澄霖  2022-08-17  
    1
    这样子肉沫不柴吗?

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