紫薯丸子（2种吃法）
0
人做过这道菜
haiven-简单美食
紫薯丸子做法简单，只需要紫薯和糯米粉就可以做了。做好的紫薯丸子既可以炸着吃也可以煮着吃，香甜可口，外酥里嫩，好看又好吃。
紫薯可以用红薯代替，如果是想炸着吃还可以裹上面包糠或椰蓉啥的，当然没有这些的话就直接炸。糯米粉的比例可以灵活一些，放的多就吃起来比较糯，炸出来的颜色浅一些，可以根据自己的喜好添加。
紫薯可以用红薯代替，如果是想炸着吃还可以裹上面包糠或椰蓉啥的，当然没有这些的话就直接炸。糯米粉的比例可以灵活一些，放的多就吃起来比较糯，炸出来的颜色浅一些，可以根据自己的喜好添加。
用料
紫薯丸子（2种吃法）的做法
-
将【紫薯】切成片上锅蒸熟。
-
趁热捣成^紫薯泥。
-
加【白糖】【牛奶】【糯米粉】。
（加入牛奶的量根据揉面团的硬度来定，面团硬度要适中）
-
趁热揉成光滑的面团。（揉面团的时候带上一次性手套或抹点油，不然很粘手）
-
揪一小块做成紫薯圆子，全部做成圆子。
-
炸着吃：
锅中游烧热（6成油温），下入紫薯丸子，小火慢炸，炸到漂浮起来，表面微焦皮脆，捞出。
-
外酥里糯，好看又好吃。
-
还可以把做好的丸子先沾点清水再裹上【面包糠】或【椰蓉】后再下锅炸，也是很不错的。
-
煮着吃：
锅里水烧开，下入紫薯丸子，煮到丸子漂浮起来，再煮半分钟就可以开吃了。
小贴士
☆做紫薯丸子的时候要趁热做，不然冷了容易开裂，做的不够光滑好看。
☆糯米粉的比例可以灵活一些，放的多就吃起来比较糯，放的少吃起来更有紫薯的味道。
☆炸的时候油温不能过高，开小火慢慢炸，不然很容易糊。
☆做好的丸子可以冷冻保存。
☆糯米粉的比例可以灵活一些，放的多就吃起来比较糯，放的少吃起来更有紫薯的味道。
☆炸的时候油温不能过高，开小火慢慢炸，不然很容易糊。
☆做好的丸子可以冷冻保存。
