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提拉米苏

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SuperYU的厨房  SuperYU
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我在底部加了层巧克力胚，主要是怕吃多了会腻，综合下味道，纯粹也是个人爱好。

用料  

手指饼用料
蛋黄 2个
细砂糖 30克
蛋白 3个
低筋面粉 60克
糖粉 适量
芝士部份
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
芝士 500克
咖啡酒 30克
水 30克
装饰
可可粉 适量

提拉米苏的做法  

  1. 两者混合，搅拌均匀即可

    提拉米苏的做法 步骤1

  2. 打发

    提拉米苏的做法 步骤2

  3. 分3次加入糖

    提拉米苏的做法 步骤3

  4. 打到硬挺状态

    提拉米苏的做法 步骤4

  5. 把蛋黄液加入蛋白中

    提拉米苏的做法 步骤5

  6. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋

    提拉米苏的做法 步骤6

  7. 挤在烤盘上，表面筛糖粉

    提拉米苏的做法 步骤7

  8. 送入烤箱

    提拉米苏的做法 步骤8

  9. 以下是芝士部份，两者混合均匀即可

    提拉米苏的做法 步骤9

  10. 加入咖啡酒

    提拉米苏的做法 步骤10

  11. 小火

    提拉米苏的做法 步骤11

  12. 一直搅拌

    提拉米苏的做法 步骤12

  13. 煮直浓稠

    提拉米苏的做法 步骤13

  14. 煮完后倒回碗中

    提拉米苏的做法 步骤14

  15. 高速打发

    提拉米苏的做法 步骤15

  16. 芝士提前拿出来解冻，搅拌均匀

    提拉米苏的做法 步骤16

  17. 打发好的蛋液分次加入，拌匀

    提拉米苏的做法 步骤17

  18. 装入裱花袋

    提拉米苏的做法 步骤18

  19. 手指饼两耐沾咖啡酒

    提拉米苏的做法 步骤19

  20. 饼干铺底，一层饼干 一层芝士

    提拉米苏的做法 步骤20

  21. 表面整理平整

    提拉米苏的做法 步骤21

  22. 表面贴保鲜膜，冷藏2小时以上

    提拉米苏的做法 步骤22

  23. 吃前表面撒可可粉

    提拉米苏的做法 步骤23

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的提拉米苏

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-04-13 13:31:34
748 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


提拉米苏的答疑

  • 挽风妹(下厨房)
    挽风妹  2022-09-13  
    0 赞
    他这个鸡蛋一定要用可生食的！大家注意！
  • 苏家小姐姐1992(下厨房)
    苏家小姐姐1992  2022-05-06  
    0 赞
    咖啡酒可以换成朗姆酒吗

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