罗宋汤
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人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：牛肋条肉或者牛腩、黄油🧈、蕃茄酱、卷心菜、西红柿🍅、土豆🥔、洋葱🧅、胡萝卜🥕、红甜椒、面粉、姜片、黄糖、食盐、鸡精 |
罗宋汤的做法
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牛肋条清洗干净
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切成大块，加水泡十五分钟去血水
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锅里加冷水和牛肉块
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煮去血沫
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捞出牛肉块
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用温水清洗干净
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锅里加温水，加入牛肉块和姜片，高压锅压20分钟。
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撇去上层油脂
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弘洋葱一个，去皮切去两端。
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洋葱切成大块
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土豆🥔胡萝卜🥕去皮
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卷心菜、甜椒清洗干净，该去皮的去皮，蔬菜都后切成块备用。
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炒锅里加入一块黄油
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黄油加热融化
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加入洋葱块炒至透亮
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加入去皮的番茄块
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翻炒至番茄出汁
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加入土豆和包菜
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继续翻炒白菜塌软
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把提前熬好的牛肉汤和牛肉块加入锅里，留一小碗牛肉汤调面糊。
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盖上锅盖慢炖
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炒锅不加油，加入一大勺面粉干炒，小火炒制面粉发黄出香味。
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加入牛肉汤调成面糊，如果有小颗粒就用滤网过滤出面糊。
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一碗浓稠的面糊，不好操作可以稍微稀一点
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锅里的蔬菜炖好了，土豆软烂
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加入三大勺番茄酱
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加入几块冰糖
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加入适量食盐和鸡精
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炖好的罗宋汤香味四溢
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加入提前调好的面糊，用勺子拌匀
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炖小会即可，罗宋汤配法棍或者米饭都是非常好吃的。
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黏稠度刚刚好
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舀入大汤碗中
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配上一根法棍或者米饭
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你也试试看吧？
