低筋面粉 | 1/2杯(蛋黄糊) |
蛋黄 | 3个(蛋黄糊) |
全蛋 | 1个(蛋黄糊) |
糖 | 2大匙(蛋黄糊) |
玉米油 | 1/4杯(蛋黄糊) |
牛奶 | 1/4杯(蛋黄糊) |
蛋白 | 3个(蛋白糊) |
糖 | 1/4杯(蛋白糊) |
醋 | 几滴(蛋白糊) |
把蔓越莓干切碎一点
把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。(我的烤盘是37cm*28cm。)
蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合
筛入面粉拌至无颗粒
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡
撒上剩余的蔓越莓干
放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)我一不小心,有点烤糊了。没办法,就把它卷里面了
烤蛋糕的时候,把草莓洗干净,切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的,就用上了
把蛋糕放在锡箔纸或油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁
把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜,很好吃呢