把子肉
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：带皮五花肉、葱段、姜片、干辣椒、桂皮、陈皮、白芷、香叶、八角、冰糖、肉蔻、草果、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、料酒 |
把子肉的做法
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葱段、姜片、干辣椒、桂皮、陈皮、白芷、香叶、八角、冰糖、肉蔻、草果
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五花肉清洗干净
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五花肉切成大片
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锅里装满冷水加肉五花肉片，加几片姜
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大火烧开，煮出血沫
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五花肉片捞出，用温水清洗干净控干水份
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锅里加入少许食用油，放入冰糖
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冰糖加热融化
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冰糖溶化成枣红色
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放入五花肉片
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翻炒均匀
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加入提前准备的香料，翻炒均匀
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加入满满一锅温水
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加入蚝油
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加入生抽
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加入料酒
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加入老抽调色
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加入食盐
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加入鸡精
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大火煮开，撇去浮沫
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大火烧开改成中火慢炖
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咕嘟咕嘟……炖一个小时后把肉搅拌一下
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继续炖煮四十分钟左右
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把增香的香料挑出来
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大火收汁
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把子肉就炖好了
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盛盘准备开吃
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这个把子肉太下饭了，你一定要试试看！
