糖醋排骨～非油炸更健康
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人做过这道菜
CX马
个人很喜欢糖醋排骨，日常的做法都是腌肉、挂糊、油炸、勾汁，步骤较多，且油炸不太健康。
今天分享的做法非油炸，操作简单，通过煸炒基本可以达到油炸的焦香口感，汁浓更入味儿，唯一的缺点就是费米饭🍚😋😂
今天分享的做法非油炸，操作简单，通过煸炒基本可以达到油炸的焦香口感，汁浓更入味儿，唯一的缺点就是费米饭🍚😋😂
用料
糖醋排骨～非油炸更健康的做法
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使用的调味勺
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排骨冷水下锅，焯出血水，血沫凝固捞出备用，汤倒掉
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香料切开备用
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热锅凉油+香料炒香，炒成金黄色加入排骨炒5分钟+冰糖、生抽、老抽、白酒翻炒上色
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加入开水，水淹没排骨，加盖调至中火炖20分钟，汤还有一半时+盐+醋继续炖 15～20 分钟
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汤汁浓稠时关火+芝麻 装盘即可（一定收汁完全）
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撒上葱末开吃😊酸甜可口，满口留香，味道好极了😚
小贴士
排骨最后收汁很关键，味道全部吸收在排骨里，且排骨内弹外焦，越嚼越香
