珐琅锅腌笃鲜丨腊肉焖饭
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人做过这道菜
厨房一午一食
用料
| 珐琅锅腌笃鲜 | |
| 春笋 | 2根 |
| 咸肉 | 半块 |
| 莴笋 | 1根 |
| 百叶 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 珐琅锅腊肉焖饭 | |
| 腊肉 | 一小块 |
| 豌豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
珐琅锅腌笃鲜丨腊肉焖饭的做法
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材料准备：
咸肉切块用水浸泡，五花肉切块，春笋去壳切滚刀放锅中加水、盐煮5分钟去除涩味，莴笋去皮切滚刀，百叶焯水备用
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五花肉切块放姜葱焯水备用
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珐琅锅内放入焯水后的五花肉、咸肉
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放入开水煮开
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加少许白胡椒粉
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大火煮开转中小火炖30分钟
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汤汁浓白
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放入焯水的春笋炖20分钟
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将莴笋百叶结放入
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放少许盐煮10分钟
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材料准备：
腊肉洗净切成小丁，胡萝卜土豆切成小丁 豌豆剥好洗净备用
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珐琅锅锅底刷层猪油
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倒入腊肉翻炒透明
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放入杂蔬翻拌均匀
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放两勺生抽半勺老抽蚝油一勺，翻拌均匀
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放入泡好的大米
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翻炒几下
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倒入适量的水（2杯米270g，水260g）
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盖上锅盖煮开转小火焖煮6分钟关火，焖10分钟
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开锅盖撒葱花 满屋漂香
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同时进行
