鱼头 | 1个 |
盐 | 适量 |
米酒或啤酒 | 适量 |
粉丝 | 适量 |
姜片 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
花椒 | 适量 |
豆辨酱 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
大葱段 | 适量 |
醋 | 适量 |
粉丝提前浸泡
热锅热油放鱼头,煎至直到能晃动鱼头就可以翻面了
鱼头翻面继续煎
煎到差不多了倒开水,然后放入一些米酒或啤酒
拿个小锅在旁边冷锅冷油放入准备的配料煸香后放入豆辨酱
然后把生抽老抽耗油等调料加入熬制
酱料熬好后倒入鱼的锅内,小火炖煮20-30分钟
煮好后加入粉丝再煮三到四分钟
香喷喷的鱼头粉丝煲就出锅啦