超浓椰味🥥闪闪椰子珍珠——椰青肉不浪费
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人做过这道菜
月巴圆
每次喝完椰青都觉得椰子肉丢掉好可惜，
但是椰青的肉太嫩了，不适合做椰蓉，
于是就自创了椰子珍珠和椰子面包
都非常滴好吃👍
但是椰青的肉太嫩了，不适合做椰蓉，
于是就自创了椰子珍珠和椰子面包
都非常滴好吃👍
用料
超浓椰味🥥闪闪椰子珍珠——椰青肉不浪费的做法
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把椰子肉挖出来，清洗一遍
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椰子肉 ： 牛奶/椰青/水 （ 2 : 1 ）
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如果觉得太过浓稠可以适量的再多加一些水没关系
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取270g自制椰浆煮沸
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量400g木薯淀粉
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椰浆煮沸
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倒入木薯淀粉后马上关火
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离火趁热搅合
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刚开始这样有些粗糙，
趁能下手并且还热的时候，
戴上手套不停揉搓，
就会变成非常光滑柔软的面团
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叫上我的奶奶一起帮忙，搓搓搓～
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可以揉长条切一小个一小个，然后再揉圆比较快
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怕粘连可以放一些木薯淀粉
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放保鲜袋冷冻保存，随吃随煮
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水沸下珍珠，煮10-15分钟
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闷15分钟
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就会金银剔透
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还可以做超火的啵啵蛋挞
