番茄鸡蛋烧豆腐

食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：豆腐200克、番茄2个（约220克）、鸡蛋2个、生抽2勺、番茄酱2勺、淀粉1勺、葱花适量



调味说明：小思现在已经上小学了，所以酱汁的口味也会更偏向大人一点，小宝宝吃可以将生抽和番茄酱的用量减半。

番茄表皮划十字。

开水烫番茄至表皮可以轻松剥开。



tips：我是先煮一锅开水，然后将番茄放入，盖盖子焖3分钟左右，就可以看到皮慢慢裂开，然后就可以用手轻松剥皮啦~



有的姐妹可能是将番茄凉水下锅，大火煮沸腾至番茄脱皮，我建议最好不要这样做，在大火的作用下会导致番茄味都溶进水中，口味变淡，营养也会流失很多。



去皮是为了更方便小宝宝吃，不会因为嚼不烂而无法接受。

番茄和豆腐切成差不多的小块。

tips：这里我用的是老豆腐，也是北豆腐，钙质的含量会更高一些。

鸡蛋打散，倒入豆腐中备用。

tips：如果蛋液没有完全覆盖豆腐，可以用勺子轻轻搅拌均匀，尽可能让豆腐裹满蛋液。

锅中倒少许油，翻炒鸡蛋豆腐至熟透。

tips：炒的时候一定要轻轻翻拌，避免把豆腐炒碎，全程开中火不停炒。

炒好后盛出放碗中备用。

生抽、番茄酱、淀粉和1碗水混合均匀。

锅中倒少许油，下葱花炒出香味。

下番茄炒出汁水。

倒入酱料煮至浓稠。



tips：如果家里的锅比较大，倒酱汁发现不够煮的话，可以再倒一碗水，煮开后尝一下味道，酌情调整酱料。

倒入鸡蛋豆腐，中火翻炒均匀。

出锅前撒上一点葱花就ok啦~

每一块豆腐，都裹满了番茄的香味，闻着都要流口水啦~