枇杷梗（江米条）——中式茶点的甜品（四十）
6.3
综合评分
12
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鱼儿爱烘焙
枇杷梗有很多的别名，江南叫作枇杷梗、油京果、也有叫江米条或者别的什么，因形似枇杷的梗子而得名，其特点是色泽金黄，外面粘以白糖粉，也可以粘芝麻，内质多孔，入口松脆，极其过瘾。
用料
枇杷梗（江米条）——中式茶点的甜品（四十）的做法
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清水和白糖煮沸，倒入100克糯米粉，搅拌均匀。
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另外100克糯米粉分2次拌入，拌好是粗粒状态。用手揉匀，手感是比较硬的。想要成品更松脆一些的可以加2克双效无铝泡打粉一起拌入，我这个没有加，做出来感觉松脆度也不错，但是不能和放了泡打粉的比哈。
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擀开成1厘米厚的面片，切成1厘米宽的条状。搓成圆柱形，切成4厘米左右长度的小段。
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不粘锅冷油下锅，不然会炸裂，最小火慢炸。
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约5-8分钟左右开始上色了就转中火，如果你的燃气灶火力偏大就继续小火，自己掌握，多做几次就有经验了。这个时候用筷子搅动可以感觉枇杷梗已经是硬的状态了。
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炸至金黄捞出，如果冷却后里面软说明还没有炸透。
放入适量糖粉拌匀，放多少糖粉根据自己的口味来。
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香脆无比。若要炸第二锅需等油放凉。
