提拉米苏巴斯克
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人做过这道菜
贝壳烘焙bakrs
说起满足感超强又快手的甜品
怎么能没有巴斯克
标志性的焦化蛋糕顶
细腻顺滑、奶香浓醇的蛋糕体
烘烤的火候恰好的话
蛋糕体中间还有流心
芝士蛋糕控真的完全把持不住
浓郁丝滑的巴斯克遇上轻盈的提拉米苏
再加上醇正的咖啡香气
简直就是下午茶甜品的王炸组合
美味满足但完全0难度
芝士控、咖啡控们，快点做起来哦~
怎么能没有巴斯克
标志性的焦化蛋糕顶
细腻顺滑、奶香浓醇的蛋糕体
烘烤的火候恰好的话
蛋糕体中间还有流心
芝士蛋糕控真的完全把持不住
浓郁丝滑的巴斯克遇上轻盈的提拉米苏
再加上醇正的咖啡香气
简直就是下午茶甜品的王炸组合
美味满足但完全0难度
芝士控、咖啡控们，快点做起来哦~
用料
| 巴斯克部分 | |
| 奶油奶酪 | 230g |
| 细砂糖 | 70g |
| 鸡蛋 | 2个（带壳60g左右） |
| 低筋面粉 | 6g |
| 淡奶油 | 180g |
| 牛奶 | 40g |
| 速溶咖啡粉 | 12g |
| 提拉米苏部分 | |
| 马斯卡彭 | 120g |
| 蛋黄（无菌蛋） | 1个 |
| 细砂糖 | 20g |
| 淡奶油 | 60g |
| 吉利丁片 | 3.5g |
提拉米苏巴斯克的做法
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【首先制作巴斯克】
速溶咖啡粉加入牛奶搅拌均匀备用
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室温软化的奶油奶酪倒入盆中
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将糖加入奶油奶酪中打发至顺滑
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在奶酪中加入2颗全蛋，继续搅打顺滑
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依次加入低筋面粉和淡奶油搅拌至均匀无干粉状态
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加入咖啡牛奶液，搅打均匀
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六寸蛋糕模事先垫好油纸，将面糊过筛后倒入模具中
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放入提前200°预热的烤箱，200°烘烤30分钟
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烘烤结束后取出晾凉备用。巴斯克部分制作完毕。
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接下来制作【提拉米苏部分】
吉利丁片加凉水泡软备用
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无菌蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀成蛋黄糊备用
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室温软化的马斯卡彭搅打至顺滑
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加入蛋黄糊搅拌均匀成马斯卡彭蛋黄糊
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吉利丁片泡软后倒掉凉水加入10g左右淡奶油隔水化开
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剩余淡奶油打发至6分
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加入融化的吉利丁液，继续搅打均匀成吉利丁奶油糊
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将吉利丁奶油糊倒入马斯卡彭蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，提拉米苏部分制作完成。
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【最后来组装巴斯克和提拉米苏】
将提拉米苏倒入完全冷却的巴斯克上
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放入冰箱冷藏室冷藏至少3小时（建议隔夜冷藏）
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蛋糕冷藏定型后取出脱模，双重口感，奶香咖啡香气浓郁的提拉米苏巴斯克就完成啦！
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做好的提拉米苏巴斯克
迫不及待地切上一块
下层的巴斯克口感浓郁顺滑，蕴含满满的咖啡香气，上层的提拉米苏，口感轻盈奶香醇正，下午茶来上一块，简直不能更满足啦~
小贴士
1、配方可做6寸蛋糕一个
2、配方中的所有鸡蛋都建议使用无菌蛋；尤其是提拉米苏配方中的蛋黄，请一定要选择无菌蛋
2、配方中的所有鸡蛋都建议使用无菌蛋；尤其是提拉米苏配方中的蛋黄，请一定要选择无菌蛋
