蒸米粉

排粉放入水煮，最好放少许盐和胡椒粉一起煮（这样米粉容易入味），还有放少许油，煮7分钟左右

煮过的米粉捞出放兜里(不要水），加盖闷3-4，然后倒转再闷3-4分钟即刻，
然后放一圈油捞匀，用手将结团的米粉解开（这步很重要，会直接影响最后成品）
PS：炒米粉也是同样的做法

煮米粉的时候可以先讲猪肉切块，腌制（常规腌制：盐/生粉/糖/豉油/油）
沙姜、生姜、蒜 切小粒备用

起锅烧油，将姜蒜末倒进锅里炒，放少许盐。小火烧香后倒起来。将豉油/柱侯酱/蚝油/砂糖放进去拌匀即可。

最后将调好酱料散入已备好的米粉。然后用手抓板均匀。
后将猪肉平铺在米粉面（记得猪肉不要重叠，不然难熟）
主要烧水蒸约4分钟，猪肉熟肉即刻。出锅时可散一点白芝麻增香