蝴蝶酥
4
人做过这道菜
经贸高老师
流行于欧洲的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的黄油香味。
用料
| 中筋面粉 200 | 克 |
| 鸡蛋液 10 | 克 |
| 水 108 | 克 |
| 黄油 10 | 克 |
| 裹入黄油 160 | 克 |
| 砂糖 40 | 克 |
蝴蝶酥的做法
-
将前4项配料混合成面团，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟左右
-
面团松弛期间，将软化好的裹入黄油擀成18✖️15的薄片备用，
-
在将松弛好的面团擀成20✖️32的长方形面片，再将黄油放在面片中间，将面片左右两端往中间折起，中间接缝封紧
-
开酥机开到宽20cm，长48cm，进行三折，总共用开酥机完成4次3折，
-
最终开成尺寸20✖️57的面片，将白糖均匀的撒在面片上，裁最终尺寸18✖️56，
-
长边分为6等份做记号折好，冷冻30分钟，
-
切成1cm的条状，摆入烤盘，
-
上下火190度，烤30分钟左右，中间15分钟左右时候进行蝴蝶酥翻面，再烘烤15分钟左右，烤制金黄色即可，温度可根据自己烤箱调整，
-
成品图片
-
成品～完美，和蝴蝶🦋一样
小贴士
新手可进行手工开酥，3折3次即可！
