石榴柚子果仁沙拉

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橄榄油我不爱的,味道不习惯。今天用两勺橄榄油和两勺蜂蜜,拌合柚子肉、猕猴桃、石榴、葡萄干、夏威夷果混合的沙拉,接受度高。石榴籽富含抗氧化物质,也嚼了吃掉。

用料  

猕猴桃 1个
石榴 1个
柚子 2瓤
葡萄干 1把
夏威夷果 1把
橄榄油 2勺
蜂蜜 2勺

石榴柚子果仁沙拉的做法  

  1. 石榴剥下

  2. 柚子果肉掰小块

  3. 猕猴桃果肉切丁

  4. 夏威夷果压碎(压成大块即可,太碎口感不好)

  5. 水果与葡萄干、夏威夷果混合

  6. 淋上橄榄油与蜂蜜

  7. 稍微搅拌下。不要搅拌过度,会把果肉中的水分搅拌出来,口感会变差。

小贴士

石榴籽富含原花色素,原花色素是石榴籽抗氧化成分中的主要成分,石榴籽中多酚类物质——尤其是原花色素主要集中于种仁部位。

——摘自《石榴籽多酚的提取及其种壳种仁抗氧化活性研究》(食品科学, 2012, Vol. 33, No. 04)

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