解决蛋白小饼干！好吃到哭
8.4
综合评分
28
人做过这道菜
cocl可乐
厨友：可乐老师能不能出一些消耗蛋清的产品，而且容易长时间储存，又可以快递的，最重要还要简单点
可乐老师：呃~我想想，这两天就写出啦
终于我想起来了
以前开店有用到一个配方
玛丽酥
何不用它来研发试试
教大家消耗大量蛋清的一个饼干
《超级玛丽酥茉莉味》
为什么会叫超级呢
超级简单
超级小
超级好吃
超级可爱
是不是名实相符呢
追剧必备零食
当然也是孩子们的最爱
好吃的停不下来
那我们就来看一看菜谱咯
可乐老师：呃~我想想，这两天就写出啦
终于我想起来了
以前开店有用到一个配方
玛丽酥
何不用它来研发试试
教大家消耗大量蛋清的一个饼干
《超级玛丽酥茉莉味》
为什么会叫超级呢
超级简单
超级小
超级好吃
超级可爱
是不是名实相符呢
追剧必备零食
当然也是孩子们的最爱
好吃的停不下来
那我们就来看一看菜谱咯
用料
解决蛋白小饼干！好吃到哭的做法
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首先将蛋清与糖霜混合搅拌至融化
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加入茉莉风味茶包
（在这里可以替换其它风味茶包）
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再加入低粉、杏仁粉和奶粉全部搅拌均匀
（变换抹茶巧克力在这一步骤替换各种粉）
（巧克力、红曲粉、抹茶粉……都可以）
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搅拌均匀后加入融化黄油继续搅拌均匀
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均匀的状态
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夏天可能是液体状态
不用担心冷藏10分钟左右
成好挤的牙膏状即可装入裱花袋中
图片中状态是冷藏后的状态
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最后装入到撒能的7063号花嘴
挤出水滴状即可
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这个饼干呢要挤得小
小才是它的特色
挤的时候直径控制在0.6左右的水滴状
做这个饼干可以练习裱花的基本功
当然也会练出你的耐心
慢慢挤
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放入风炉烘烤165度18分钟左右
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根据自己情况来定出不出炉
这是烤了5分钟左右的样子
胖墩墩的很可爱
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烤18分钟左右出炉了
冷却后再进行包装
嘎嘣脆
做好了先不吃
不然我怕你停不下来
另外我们如果用平炉烘烤
按照之前烤饼干的温度就好
上色了就可以取出了
记得收藏以后操作起来看配方更方便
