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家庭版自制豆腐乳

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面点师杨波的厨房  面点师杨波

用料  

豆腐 一斤
毛霉菌粉 2克
高度白酒 适量
辣椒面 30克
盐 25克
花椒粉 5克

家庭版自制豆腐乳的做法  

  1. 把霉菌粉称好备用

    家庭版自制豆腐乳的做法 步骤1

  2. 称好的粉兑水40克备用

    家庭版自制豆腐乳的做法 步骤2

  3. 把一斤豆腐切块裹之前部分做好的菌粉水要裹均匀哦

    家庭版自制豆腐乳的做法 步骤3

  4. 裹好的豆腐放笼屉

    家庭版自制豆腐乳的做法 步骤4

  5. 盖上盖子发酵36/48小时

    家庭版自制豆腐乳的做法 步骤5

  6. 发酵好的状态

    家庭版自制豆腐乳的做法 步骤6

  7. 发酵好的豆腐＋酒拌一下＋辣椒面，花椒粉，盐拌均即可

    家庭版自制豆腐乳的做法 步骤7

  8. 拌好放半个月吃味道更巴适，喜欢油豆腐乳的朋友可以加点红油，或色拉油（油一点要熟的哦）

    家庭版自制豆腐乳的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的家庭版自制豆腐乳

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-03-26 13:14:44
1158 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


家庭版自制豆腐乳的答疑

  • 邓小沛(下厨房)
    邓小沛  2023-01-22  
    0 赞
    一公斤斤豆腐放25克盐不会咸吗
  • 爱过不后悔_ghef(下厨房)
    爱过不后悔_ghef  2022-09-13  
    0 赞
    辣椒要不要用热油泼一下
  • 散场的拥抱520(下厨房)
    散场的拥抱520  2022-06-25  
    0 赞
    在广东可以做？
    作者回复 2022-07-01  
    喜欢吃嘛，都可以做做
  • ＂╰+ΑρяIlメ(下厨房)
    ＂╰+ΑρяIlメ  2022-04-29  
    0 赞
    是老豆腐吗？一年四季都可以做吗
    作者回复 2022-04-30  
    可以的

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