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海苔肉松小贝

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江湖小虾米19的厨房  江湖小虾米19
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用料  

蛋黄糊
玉米油 19克
牛奶 21克
低筋面粉 23克
玉米淀粉 6克
盐 0.5克
蛋黄 27克
蛋白霜
蛋白 48克
糖 22克
柠檬汁 2滴
卡仕达酱
牛奶 75克
蛋黄 22克
糖 10克
低粉 4克
玉米淀粉 2克
黄油 4克
爆浆奶酱
卡仕达酱 65克
打发奶油 50克
表面装饰
沙拉酱 适量
肉松 适量

海苔肉松小贝的做法  

  1. 制作蛋黄糊

    海苔肉松小贝的做法 步骤1

  2. 烤箱预热165度

  3. 制作蛋白霜，打发至小弯钩状

  4. 混合蛋白霜和蛋黄糊

  5. 裱花袋中装入圆形裱花嘴，将蛋糕糊装入备用

  6. 用圆形刻模，粘一下糖粉，在高温垫上刻模

    海苔肉松小贝的做法 步骤6

  7. 挤上面糊，面糊大小比刻模小点

    海苔肉松小贝的做法 步骤7

  8. 烘烤，165℃，18--20分钟。出炉

  9. 制作卡仕达酱

  10. 制作爆浆奶酱。将淡奶油打至七八分发。卡仕达酱搅软后与打发奶油少量多次混匀。

  11. 将烤好的小贝底部掏洞

    海苔肉松小贝的做法 步骤11

  12. 挤入爆浆奶酱

    海苔肉松小贝的做法 步骤12

  13. 底部，表面抹上沙拉酱

    海苔肉松小贝的做法 步骤13

  14. 粘上海苔肉松，完成。

    海苔肉松小贝的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2022-03-24 17:22:33
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